五花肉脂肪组织中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，肥肉遇热易化，瘦肉久煮不柴，鲜嫩多汁。
烹饪方式：回锅肉、红烧肉、粉蒸肉、卤肉、烤五花肉