芬兰四季美食 | 冬

严冬里最必不可少的当然是热腾腾的美食。尤其是即将到来的圣诞节，犹如黑夜里璀璨的极光，给芬兰人带来了温暖和希望。且不谈圣诞节的宗教意义，圣诞节毫无疑问是芬兰最重要的节日，没有之一。

芬兰是个爱吃猪肉的国家，每年人均消耗33.5kg的猪肉，是牛肉的1.7倍。猪肉自然是节庆假期的必需品。在过去，芬兰家庭都是自己在家准备圣诞火腿。他们会提前好几周将选好的新鲜猪腿泡在高度盐水里。为了在烹饪前去掉多余的盐分，火腿要在清水里又泡几天。

圣诞火腿毋庸置疑是餐桌上的焦点，让我们也来看介绍芬兰家庭传统一个传统并重要的经典配菜佳肴:

当季食谱
清新微甜的砂锅胡萝卜

食材准备：胡萝卜500g、米75毫升、奶油200毫升、鸡蛋1个、糖水25毫升、盐小半勺、白胡椒粉适量、黄油适量、面包碎适量

制作步骤

1.将胡萝卜洗净，去皮，切块后放入锅中煮软；
2.捞起胡萝卜，将煮胡萝卜的水放在一旁备用，将胡萝卜压成泥状；
3.将胡萝卜水在锅中加热，放入淘好的米，煮沸一会儿后加入奶油，开小火煮成米粥；
4.将胡萝卜泥，米粥，鸡蛋，糖水和调味料搅拌均匀，可先尝一下味道，根据个人喜好调味；
5.烤盘刷上油，将搅拌好的食材倒入烤盘，在表面上撒上面包碎，面包碎上涂上黄油；
6.送入170度的烤箱，烤1.5小时。

外酥里嫩的烤火腿，再配上清新微甜的砂锅胡萝卜，与家人围坐在一起度过一年中最温暖的冬季。