芬兰四季美食 | 夏

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芬兰四季美食 | 夏

芬兰的夏天十分短暂,也正因如此,芬兰人会在夏季到来时尽情地享受温暖的阳光。烧烤在热情洋溢的夏季是不可缺少的,尤其是在仲夏节。

六月底的仲夏节,是一年中最光明的一天。家人、朋友聚在一起享受美食,蒸桑拿,畅游湖中,然后在午夜阳光下点燃篝火,庆祝绚烂夏季的开始。

夏季到来,烟熏、慢炖是芬兰人日常的烹饪方式。如鸡腿肉、猪颈肉和牛肋排这样稍肥厚的肉品是此时的首选。各类优质的香肠更是仲夏节和芬兰烧烤文化的精髓所在。再配上新鲜的时蔬、沙拉和土豆,美味不可言喻。

当季菜谱:香烤猪颈肉

主料:阿特睿梅花肉约500g、橄榄油50ml

配料:蒜瓣 1颗、洋葱1颗、新鲜配菜 (土豆, 南瓜, 紫甘蓝)适量、马苏里拉芝士适量、蜂蜜一勺

做法:

1.梅花肉洗干净沥干水分;
2.洋葱切粗条;
3.梅花肉加入糖、盐、生抽、料酒、生粉、黑胡椒粉、油;
4.拌匀的调料腌制梅花肉,再加入洋葱、蒜片和姜片一起腌制;
5.密封放入冰箱腌制一个晚上;
6.土豆切块,把腌制梅花肉的洋葱取出铺在烤盘上;
7.烤箱预热后,土豆放下层,梅花肉放中层210度上下火20分钟;
8.取出梅花肉后翻面再放入烤箱,放入烤箱烤15分钟,土豆块和梅花肉一起取出,土豆块上加上马斯里拉芝士。
9.梅花肉刷上蜂蜜,再放入烤箱上火5分钟,翻面再刷一层蜂蜜,烤5分钟后取出。

鲜嫩梅花肉,加上你的独家酱汁秘方,快邀上家人、朋友一同品味,尽享夏日美好时光!