芬兰四季美食 | 春

无论去到北欧国家的哪个地方，大自然总是围绕着你 —— 一年四季它都为我们孕育着各种食材。

芬兰短暂而明亮的夏天迫使植物、浆果和动物在漫长而寒冷的冬季到来之前充分地生长。因此， 它们有着独特而丰厚的口感。

美食让芬兰人欢聚一堂。美食也在庆典中扮演着不可或缺的角色。平日里，芬兰人崇尚简单，美味且健康的饮食方式。

春天将清淡可口的菜肴带上餐桌。

万物复苏之际，春天正是享受新鲜美食的时节。像猪里脊肉和鸡肉这样的清淡肉品大受芬兰人喜爱。

当季菜谱： 里脊配菜卷阿特睿腰柳（小里脊）约500g、橄榄油50ml

内馅配料：蒜瓣4颗、洋葱1颗、新鲜配菜 (香菜, 九层塔, 鼠尾草)适量、帕玛森芝士70g、盐一勺、白胡椒粉¼勺

做法：

1.将洋葱和配菜切碎。把所有配料混合在一起；
2.将小里脊肉放在平底锅上，恒温煎烤15-20分钟，期间翻转并上油；
3.在小里脊肉比较厚的一面往里切一个深口，将内陷全部塞入里脊肉中；
4.将橄榄油涂抹在肉上；
5.然后将开口封好，可用牙签封住；
6.肉快熟时撒上盐和胡椒粉调味；
7.如有烤箱，可将里脊肉在平底锅上煎一会儿，然后放入烤箱，150度的温度下烤15分钟；
8.将里脊肉切成小份，配上煮熟的马铃薯，梅子奶油酱和新鲜沙拉。

鲜嫩多汁的里脊配菜卷就完成了。