芬兰食品安全局食品安全处处长Leena Räsänen对芬兰的肉类生产方式表示满意。她强调了控制抗生素使用对整个社会健康的重要性。

如果给动物服用无意义的药物，那么病原菌就会产生抗药性，药物在以后也会失去作用。

如果微生物产生了这种抗药性，治疗由细菌引起的疾病就会变得更加困难。由于抗药性（或抗药性微生物）可以从动物传染给人类，如果出现上述情况，我们就仿佛回到了前抗生素时代。

“这一威胁令人恐慌。那时，人们会死于普通的炎症。”Räsänen说。如今，在医院进行大型手术时，人们必须确信抗药性微生物不会构成威胁。当然，良好的动物健康对肉类生产商也很重要。只有维持动物健康，肉类成本才会适中。

不含沙门氏菌的鸡肉令世人惊叹

芬兰的鸡肉生产不含沙门氏菌，“我曾经在欧盟委员会工作过，我的同事们总是对芬兰的鸡肉生产感到惊叹。

事实上，在20世纪70年代，芬兰和其他国家一样，仍在与同样的问题作斗争。由沙门氏菌引起的食物中毒非常普遍。正是从那时起，养鸡业开始采用严格的卫生规范和疾病预防措施。

值得注意的是，生产者开始更加关注饲料的纯度。这些措施预防了感染，消除了沙门氏菌和其他疾病。鸡肉生产的利润率也由此提高。目前，养猪业正在进行类似的改革。

欧盟制定了严格的外来物质监控计划，禁止在肉类生产中使用任何促进生长的物质，即激素。芬兰肉类中从未发现过此类物质。允许使用的药物（如抗生素）和其他外来物质的残留也受到监测。在芬兰，每年仅在不超过1~3头动物身上偶然发现残留物。

北欧洁净的自然环境赋予附加值

Räsänen列举了芬兰的一些优势：“干净的水是食品安全的基石。我们拥有清洁的水源，无论是植物还是动物，无论是家庭还是工业，都有足够的水供应。受污染的水很容易造成问题。例如，在许多国家，植物都是用废水浇灌的。

芬兰的供应链较短，动物的饲养和屠宰条件可以快速追踪。一旦问题出现，很快就能得到控制。

芬兰生产商允许把自己的照片印在包装上，这恰恰代表着他们的职业自豪感和保证高质量的信心。

芬兰农场的猪可以保留尾巴。几乎所有欧洲国家都会为猪去除尾巴，以防止猪在受惊后互相咬尾巴。芬兰是个例外。这说明猪的健康状况良好，饲养条件适宜。

“当外国代表团来访时，作为芬兰人我们感到很自豪。客人们总是对我们的工作方式感到惊讶。”Räsänen说。

“当外国代表团来访时，作为芬兰人我们感到很自豪”

无抗鸡肉、抗菌素的控制使用以及猪尾巴都给来访者留下了特别深刻的印象。

不久之后，他们就能看到无抗饲养的猪了。